農業>おばあさんが大活躍!農家レストラン

「農家レストラン」生産者である農家と消費者をつなぐ新しい試み
として最近注目されています。文字通り農家が育てた自信の食材を
その食材を収穫する場所で調理して提供するレストランのことで、
食の安全性に関心のある人やヘルシー志向の女性を中心に人気が
出てきました。

農産物の直場所を併設した施設や宿泊も可能な施設もあり、様々な
形態があります。また自分の農場での収穫体験が出来る施設もある
ので農村文化に直接触れる良い機会にもなります。近頃では、都市
部に農家レストランを出店して、食材は産地直送で賄う形式の店も
あるなど、いろいろな形式での、広がりを見せています。

農家レストランの特徴のひとつとして、農家の高齢の女性つまり
おばあさんが大いに活躍できる点があります。代々地元に伝わる
郷土料理や調理法など、古くからの智恵や経験を存分に発揮できる
のが、都会から訪れる人にも新鮮なのではないでしょうか。

農家レストランは、まだ新しい形態なので、今後も農村全体の
地域ぐるみで参加するとか、農村文化を発して行けば、いろいろな
可能性があると思います。

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