農業>豊富な種類の中からこだわりの一品を!野菜類

家庭菜園の人気などもあり、農業の中でも馴染みのあるのが野菜の
分野ではないでしょうか。人参や大根など、古くからある品種に加えて
バジルやルッコラなど、外国産の新しい品種まで、種類がとても豊富で
国内で、出回っているのが、約170種くらいとも言われています。

農業の初心者が最初に取り組むのが多い分野です。輸入野菜の増加で
厳しい環境にある野菜類ですが、有機栽培などで、こだわりの野菜を
栽培している人も増えています。フェンネルやロマネスコなどの新しい
野菜も人気ですので、新種の動向や市場調査等も検討して、常に一歩
先を考えることも必要です。

ゴボウは長いから買い物の時に邪魔になる。こんな意見を主婦から聞いた
農家が、出荷する時にゴボウを半分以下にカットしてから袋づめして
出荷したところ、とても人気が出たと言う例があります。

野菜に関しては安全面を求めることが大きいですが、生産面だけでは
なく販売面までトータルに考えると、工夫を凝らすところが、
まだまだあるように思います。

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