農業>自然の力で頑固に作る本物を!有機栽培

有機栽培とは、土作りを基本とし、自然にも人にもやさしい農法です。
・使用する肥料は堆肥油粕などの植物質や動物質の有機肥料です。
・使用する農薬は天然鉱物などを原料とする天然系農薬です。
・使用する畑は3年以上化学肥料や化学農薬を使用していないこと。
・近隣畑の農薬使用状況も確認し有機栽培と通常栽培のものが混在
 しないように管理していること。
上記の項目を厳守して、有機JASで認証を取得すると、有機栽培と
と名乗れる事ができます。

近年、食の安全性が求められるようになり、有機栽培は注目を浴びて
います。こだわりの食材は、需要も増えていますし、少し値段が高く
ても、こだわりの食材を選ぶ人は確実にいます。
「安心して食べられる美味な食べ物」これがこけから益々重要視される
とおもいます。

有機栽培は通常栽培に比べて、生産は不安定になるし、病中害の心配も
あります。手間もかかるので、どうしても価格が高くなります。
経営的にも労力的にも厳しい有機栽培ですが、農家の本物を作るという
信念とこだわりが、これを支えていると思います。
本物に対する生産者の意欲と消費者の意識が少しずつ広がりを見せて
いるので、今後の発展に期待が持てます。

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