農業>日本古来の農産物は素晴らしい!雑穀ブーム

健康志向の高まりから雑穀がブームになっています。雑穀とは、
昔からあるひえ、あわ、きびなどイネ科の穀物の総称です。
ビタミンやカルシウムなどの栄養が豊富で食物繊維が多くて体に良い
のが特徴です。昔の人は、雑穀は、まずいと言うイメージが強かったと
思いますが、白米を上回る栄養素の豊富さが注目されて、若い人には
雑穀が健康食として食べるきっかけになったのが、人気に結びついた
のだと思います。

白米に混ぜて炊くだけで簡単に食べれますし、スープやサラダ
ハンバーグなど、アイデア次第でいろいろな料理にも活用できますし、
密閉した袋にいれておけば長期保存も可能なので、とても便利な食材
でもあります。ダイエット効果もあり美容にも良いので、主婦層を中心
に根強い人気があるのも納得できます。

食に対する関心の高まりなどが背景にあるとはいえ、新たに雑穀という
物が注目されたのは、とても良い事だと思います。日本人が古来から食
してきたものは、食品として優れた物が多いのではないでしょうか。
いくら良い物でも、知られない限りは世間で認知されません。 

埋もれている優れた農産物を新たに発掘することや、あまり知られて
いない料理法などをアピールして、特定の農産物にスッポトをあてる
ことも、農業の発展に繋がるのではないでしょうか。

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